صدور دجاج

موضوع: صدور دجاج الخميس سبتمبر 22, 2011 4:30 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :

<table class="cms_table" align="right" width="0"><tr class="cms_table_tr" valign="top"><td class="cms_table_td">
</td>
<td class="cms_table_td">4 صدور من الدجاج (من دون عظم أو جلد)</td>
</tr>
</table>

<table class="cms_table" align="right" width="0"><tr class="cms_table_tr" valign="top"><td class="cms_table_td">
</td>
</tr>
<tr class="cms_table_tr" valign="top"><td class="cms_table_td">-</td>
<td class="cms_table_td">2 ملعقة كبيرة من الدقيق</td>
</tr>
<tr class="cms_table_tr" valign="top"><td class="cms_table_td">-</td>
<td class="cms_table_td">1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو (جاف)</td>
</tr>
<tr class="cms_table_tr" valign="top"><td class="cms_table_td">-</td>
<td class="cms_table_td">2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون</td>
</tr>
<tr class="cms_table_tr" valign="top"><td class="cms_table_td">-</td>
<td class="cms_table_td">1 كوب من البصل، شرائح</td>
</tr>
<tr class="cms_table_tr" valign="top"><td class="cms_table_td">-</td>
<td class="cms_table_td">3 فصوص من الثوم، المفروم</td>
</tr>
<tr class="cms_table_tr" valign="top"><td class="cms_table_td">-</td>
<td class="cms_table_td">2/1 1 كوب من مرق الدجاج</td>
</tr>
<tr class="cms_table_tr" valign="top"><td class="cms_table_td">-</td>
<td class="cms_table_td">3/1 كوب من زبيب (فاتح)</td>
</tr>
<tr class="cms_table_tr" valign="top"><td class="cms_table_td">-</td>
<td class="cms_table_td">2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون</td>
</tr>
<tr class="cms_table_tr" valign="top"><td class="cms_table_td">
</td>
<td class="cms_table_td">
</td>
</tr>
<tr class="cms_table_tr" valign="top"><td class="cms_table_td">-</td>
<td class="cms_table_td">4/1 كوب من جبن الفيتا، قطع</td>
</tr>
<tr class="cms_table_tr" valign="top"><td class="cms_table_td">-</td>
<td class="cms_table_td">ملح وفلفل</td>
</tr>
<tr class="cms_table_tr" valign="top"><td class="cms_table_td">-</td>
<td class="cms_table_td">شرائح من الليمون، للتزيين</td>
</tr>
</table>

العمل:

- توضع صدور الدجاج على سطح أملس، بين طبقتين من البلاستيك وتُفرد، مع الطرق الخفيف عليها وتُتبل بالملح والفلفل.

- يخلط الدقيق مع الأوريجانو. وتُرش الصدور بقليل من الدقيق، مع التخلص من الدقيق الزائد.
-
يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُحمر صدور الدجاج، لمدة 3 دقائق
لكل جهة حتى تُصبح ذهبية اللون من الجهتين، ثم تُرفع جانباً.
- يُضاف البصل والثوم للمقلاة ويقلبان حتى يلينا، ثم يُضاف المرق والزبيب وعصير الليمون، مع التقليب على نار متوسطة حتى تتكون صلصة.
- يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، وتُعاد صدور الدجاج وتُخفف الحرارة، ويُترك حتى تمام النُضج، ثم يُرفع الدجاج جانباً.
- يُضاف الجبن للصلصة، مع التقليب حتى تتجانس الصلصة.
- توضع صدور الدجاج في طبق التقديم، وتُوزع فوقها الصلصة، وتزين بشرائح الليمون.

</blockquote>

موضوع: رد: صدور دجاج الخميس سبتمبر 22, 2011 6:51 pm

جزاكم الله خيراً عمو سامى